Hand Crafted Beer

ΠαραγωγήΟ χώρος μας...

Σε έναν προσεγμένο, ζεστό και φιλόξενο χώρο βρίσκεται η Μεσογειακή Μικροζυθοποϊία Κρήτης..Εδώ καταφθάνουν οι πρώτες ύλες που συλλέγουμε απο Έλληνες παραγωγούς.. Βύνη κριθαριού, επιλεγμένοι λυκίσκοι και υψηλής ποιότητας μαγιά..Εδώ παράγεται η “LYRA” με ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και στην ευλαβική διατήρηση της διαδικασίας με σύγχρονα μηχανήματα παραγωγής και εμφιάλωσης, ακολουθώντας πιστά όλες τις διαδικασίες αλλά και νόμιμες προδιαγραφές.

https://www.lyrabeer.com/wp-content/uploads/2017/05/DSC08534.png
https://www.lyrabeer.com/wp-content/uploads/2017/05/Lyra_production.png

Τα στάδια της παραγωγής

ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗ:

Η ζυθοποίηση ξεκινάει με τη διαδικασία της σακχαροποίησης (mashing).

Σε αυτό το στάδιο, η βύνη αφού θρυμματιστεί, βυθίζεται σε ζεστό νερό, ώστε να παραχθούν ζυμώσιμα σάκχαρα, δίνοντας ταυτόχρονα γεύση και χρώμα στο νερό, που πλέον λέγεται γλεύκος (wort).

Στο επόμενο στάδιο, η βύνη απομακρύνεται και το γλεύκος βράζεται με την προσθήκη λυκίσκου, ο οποίος θα δώσει στο γλεύκος την επιθυμητή πικράδα, αλλά και τα χαρακτηριστικά του αρώματα.

Αφού το γλεύκος κρυώσει, μεταφέρεται σε δοχεία, όπου θα ακολουθήσει η διαδικασία της ζύμωσης (fermentation).

ΖΥΜΩΣΗ:

Η ζύμωση γίνεται με την προσθήκη μαγιάς, η οποία καταναλώνει τα σάκχαρα που περιέχει το γλεύκος και παράγει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, ακολουθεί η ενανθράκωση (carbonation) και η εμφιάλωση της μπύρας.