Hand Crafted Beer
Hand Crafted Beer
Σε έναν προσεγμένο, ζεστό και φιλόξενο χώρο βρίσκεται η Μεσογειακή Μικροζυθοποϊία Κρήτης..Εδώ καταφθάνουν οι πρώτες ύλες που συλλέγουμε απο Έλληνες παραγωγούς.. Βύνη κριθαριού, επιλεγμένοι λυκίσκοι και υψηλής ποιότητας μαγιά..Εδώ παράγεται η “LYRA” με ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και στην ευλαβική διατήρηση της διαδικασίας με σύγχρονα μηχανήματα παραγωγής και εμφιάλωσης, ακολουθώντας πιστά όλες τις διαδικασίες αλλά και νόμιμες προδιαγραφές.
ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗ:
Η ζυθοποίηση ξεκινάει με τη διαδικασία της σακχαροποίησης (mashing).
Σε αυτό το στάδιο, η βύνη αφού θρυμματιστεί, βυθίζεται σε ζεστό νερό, ώστε να παραχθούν ζυμώσιμα σάκχαρα, δίνοντας ταυτόχρονα γεύση και χρώμα στο νερό, που πλέον λέγεται γλεύκος (wort).
Στο επόμενο στάδιο, η βύνη απομακρύνεται και το γλεύκος βράζεται με την προσθήκη λυκίσκου, ο οποίος θα δώσει στο γλεύκος την επιθυμητή πικράδα, αλλά και τα χαρακτηριστικά του αρώματα.
Αφού το γλεύκος κρυώσει, μεταφέρεται σε δοχεία, όπου θα ακολουθήσει η διαδικασία της ζύμωσης (fermentation).
ΖΥΜΩΣΗ:
Η ζύμωση γίνεται με την προσθήκη μαγιάς, η οποία καταναλώνει τα σάκχαρα που περιέχει το γλεύκος και παράγει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, ακολουθεί η ενανθράκωση (carbonation) και η εμφιάλωση της μπύρας.
